Descriptif : Assemblage osé de deux cépages de caractère. La Syrah cépage à la robe rouge violacée et aux arômes floraux et le Cabernet-Sauvignon aux arômes épicés. 13°
 
Petite histoire :
 
Cépage : Cabernet-Sauvignon et Syrah. Le Cabernet sauvignon est un cépage noir de cuve d’origine française. Il est un des cépage les plus répandu dans le monde. Il est le fruit d’un métissage réalisé par hasard entre un cabernet franc et un sauvignon blanc. La syrah  est un cépage noir français. De nombreuses légendes entourent les origines de ce cépage. Les Romains l’auraient rapporté de Syracuse, Pline l’ancien parle de vigne de Syrie, on évoque même la ville iranienne de Chiraz d’où les croisés auraient  rapporté ce cépage. De récentes analyses ADN ont prouvé que la syrah est en définitive la fille du croisement de la « monteuse blanche » par le « dureza » un vieux cépage ardéchois et que ce croisement aurait très certainement eu lieu en Isère. 
La robe du Cabernet-sauvignon est d’un grenat profond aux nuances violacées et orangées. Ses arômes sont complexes et larges, évoluant d’aspect fruité (cassis, cerise, baie de sureau) au poivron vert et bois de cèdre (mais c’est le poivron qui domine et sera recherché par les amateurs éclairés). En vieillissant l’exaltation des arômes évolue sur des notes plus animales et de sous-bois, d’épices et de réglisse. En bouche il est puissant et généreux.
La Syrah quant à elle a une robe virant du rubis au grenat. Elle a également une grande complexité aromatique. Ce sont souvent les fruits rouges qui apparaissent en premier au nez (cassis et framboise) les arômes de violette pointent ensuite leur nez pour finir sur des senteur plus épicées et animal.
En bouche le tanin est présent mais fondu, de subtiles notes de réglisse apparaissent en fin de bouche. Il allie puissance et générosité.  
 
Conditionnement : Bouteille de 75 cl
 
Degré : 13% vol
 
Conseil de dégustation : Agneau de lait rôti - Aloyau aux cèpes - Ribs au barbecue - Cailles aux figues - Canard rôti - Carré d’agneau - Côte de boeuf grillé béarnaise maison - Osso bucco - Caviar d’aubergine - Cuisine libanaise - Fajitas - Veaux Marengo - Pastilla - Poule faisane - Raclette - Tagliatelles al Pesto - 
 
Température de dégustation : entre 18 et 20°C